Saint-Estèphe is het meest noordelijk gelegen dorp van de Haut-Médoc, in de Bordeaux. De 18 hectaren wijngaard liggen op een gravelhoudende heuveltop die uitkijkt over de Gironde. Maar liefst 60% van de wijngaard bestaat uit Merlot, aangevuld met 10% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc en slechts 27% Cabernet Sauvignon. De druivenrassen voor deze wijn worden separaat, per ras, per perceel vergist en opgevoed op kleine Franse eikenhouten vaten (12-15 maanden). De toevoeging van een klein percentage Merlot is uitzonderlijk voor de appellatie, maar geeft nét wat meer karakter aan deze Saint-Estèphe. Proefnotities: Heldere, diepe, robijnrode kleur. Een zuivere, enigszins gesloten geur met rijp fruit op de achtergrond. Brede aanzet, rond met veel sap en rijpe tannines. Prima lengte. Heeft een goede body, rijpe tannines, mooie zuren, balans en complexiteit. Mooie afdronk waarin fruit en frisheid overheersen. Zeer goed!

Wijn/spijs advies: Prachtige wijn bij ossehaas met een béarnaisesaus, gebraden eendfilet met een saus van roze pepertjes, ovengerechten zoals Boeuf Wellington en lamsbout. Uiteraard ook heerlijk bij volle kaassoorten.