760 wijnen op voorraad - producenten uit 15 landen - 35 jaar ervaring
Je winkelwagen is momenteel leeg
Product image slideshow Items
Wat deze wijn zeer bijzonder maakt is het proces wat de Italianen zelf 'Appassimento' noemen. Hierbij worden de gebruikte druiven een lange tijd gedroogd waardoor ze letterlijk verschrompelen.
De familie Begnoni is de trotse eigenaar van Santa Sofia: een indrukwekkend wijndomein in Pedemonte (Veneto). Een deel van de oude kelders, die zelfs vandaag de dag nog bezocht kunnen worden, werd al in de 14e en 15e eeuw gebruikt voor het rijpen van wijnen.
Het drogingsproces resulteert in een zeer grote concentratie van aroma's en suiker in de druiven. Hoewel de suikers worden vergist en omgezet in alcohol blijft de complexiteit en structuur fier overeind. De bescheiden houttonen, de verfijnde kruidigheid en mooie lengte maken van deze Ripasso een geweldige begeleider voor risotto en pasta’s, licht wild en geroosterde vleesgerechten.
Ook leverbaar in 37,5cl - 150cl - 300cl en 600cl flessen
