Keg is Engels voor fust en de sleutel voor een heleboel problemen. Het lichte gewicht – je zou er zo twee onder de armen kunnen nemen – is namelijk niet het enige voordeel. Ook kan de Winekeg worden leeggetapt tot de laatste druppel. Testen bewijzen dat er ongeveer tien glazen wijn meer per fust uit komen. Plus geen schuim aan het einde. Maar ook niet aan het begin, als je een nieuw fust opent.

Het geheim van het fust is een kunststof bol, geschikt voor 20 of 30 liter met daarin een zak van speciaal laminaat. De zak voorkomt dat het zuurstof bij de wijn komt of koolzuur eruit ontsnapt. De grote winst zit hem in de transportkosten. In de praktijk betekent dit dat de wijn-producenten per lading 25 procent meer wijn kunnen vervoeren. Hierdoor gaan dus de kosten omlaag en dus uiteindelijk kostenbesparing voor de horecaondernemer.

De voordelen bestaan dankzij de speciale binnenzak, die CO2 buiten en koolzuur binnenhoudt, een constante tapdruk én doordat de CO2-fles eventueel vervangen kan worden door een luchtcompressor. En daardoor heb je altijd perfecte controle over al je glazen wijn. Het buiten houden van CO2 komt trouwens ook ten goede aan de smaak én zorgt ervoor dat de wijn langer houdbaar is. Het kan weken op de tap gehouden worden.

Ten slotte is de Winekeg gecreëerd voor eenmalig gebruik, maar wel milieu-vriendelijk want de Winekeg voldoet aan alle milieu eisen voor hergebruik. Dat betekent: plattrappen en weggooien en dus meer opslagruimte. Bovendien hoeven ondernemers geen borgsom voor het fust te betalen, laat staan schoonmaak- of administratiekosten.